L’excellence de la charcuterie espagnole, sélectionnée avec passion
Jambon ibérique Joselito et charcuteries espagnoles
Jamón Ibérico Joselito
Jambon de bellota 100 % ibérique Joselito Gran Reserva 2021
Jambon de bellota 100 % ibérique Joselito 2020, tranché à la main, 70 g
Charcuteries ibériques haut de gamme
Chorizo de bellota 100 % ibérique, pièce entière
Chorizo de bellota 100 % ibérique en tranches, morceaux nobles
Salchichón de bellota 100 % ibérique tranché, morceaux nobles
Trio ibérique Joselito : jambon, chorizo et salchichón
Le joyau de la couronne : Joselito Gran Reserva
Découvrez l’excellence du jambon espagnol
Voici une pièce d’exception : Jambon de bellota 100 % ibérique Joselito.
Joselito est une référence de qualité. Ses jambons proviennent de porcs ibériques élevés en plein air et nourris aux glands, puis affinés pendant plus de 48 mois pour développer des saveurs profondes, des notes de noisette et une texture délicate.
- Race et alimentation : 100 % ibérique, nourri aux glands.
- Affinage : plus de 48 mois (Gran Reserva).
- Particularité : production limitée et sélection soignée.
Guide de notre collection
Trouvez le produit idéal pour chaque occasion. Découvrez notre sélection et comment la savourer.
| Catégorie de produit | Idéal pour | Formats disponibles | Prix | Action |
|---|---|---|---|---|
| Joselito Gran Reserva (jambon entier) | Connaisseurs, grandes occasions et célébrations. | Jambon entier | $1,968.00 – $2,008.00 | Choisir les options |
| Joselito tranché à la main | Savourer un grand jambon sans avoir à le découper. | Sachet de 70 g | $65.00 | Choisir les options |
| Chorizo ibérique de morceaux nobles | Plateaux de tapas, cuisine et plaisirs du quotidien. | 50g / 100g | $18.99 | Choisir les options |
| Salchichón ibérique de morceaux nobles | Plateaux de tapas et apéritifs. | 50g / 100g | $18.99 | Choisir les options |
La différence Little Barcelona : de l’Espagne à votre table
Qu’est-ce qui distingue notre collection ? Notre histoire et notre choix de producteurs.
- Sélection du chef : des produits choisis par notre chef originaire de Barcelone.
- Directement d’Espagne : des spécialités de producteurs reconnus.
- Deux façons d’en profiter : au restaurant de Prescott ou en commandant en ligne.
- Livraison au Canada : consultez les conditions et options disponibles à la caisse.
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Foire aux questions
Qu’est-ce qui rend le jambon ibérique Joselito si exceptionnel ?
Joselito est une référence de qualité depuis 1868. Issu de porcs 100 % ibériques nourris aux glands et affiné plus de 48 mois, il offre une saveur profonde, des arômes complexes et une texture soyeuse.
Que signifie « de bellota » pour un jambon ibérique ?
« De bellota » désigne un jambon provenant de porcs ibériques nourris de glands et de ressources naturelles pendant la montanera. Cette alimentation lui confère des notes de noisette et un persillage distincts de ceux du jambon de cebo.
Comment servir et savourer le jambon ibérique Joselito ?
Servez-le en fines tranches à température ambiante pour apprécier ses arômes. Il accompagne très bien le pain croustillant, le fromage et les vins espagnols, et convient à un plateau de tapas.
Quelle est la différence entre le chorizo espagnol et le chorizo mexicain ?
Le chorizo espagnol est généralement une charcuterie affinée au paprika et à l’ail, prête à déguster selon l’emballage. Le chorizo mexicain est habituellement vendu frais et doit être entièrement cuit. Leurs saveurs et usages diffèrent.
Peut-on poêler le chorizo espagnol ou faut-il le manger tel quel ?
Le chorizo espagnol affiné peut être dégusté en tranches sans cuisson s’il est prêt à consommer. Il peut aussi être poêlé. Le chorizo frais doit, en revanche, être entièrement cuit.
Que sont les boyaux naturels et pourquoi sont-ils utilisés en charcuterie ?
Les boyaux naturels sont fabriqués à partir d’intestins d’animaux et utilisés traditionnellement pour le chorizo et d’autres charcuteries. Ils favorisent la perte progressive d’humidité durant l’affinage et contribuent à la texture.
Que signifie « pata negra » ?
« Pata negra » signifie littéralement « sabot noir ». L’expression est souvent associée aux jambons ibériques haut de gamme; il reste important de vérifier la dénomination et l’étiquette du produit.
Combien de temps dure l’affinage du jambon ibérique Joselito ?
L’affinage dure généralement au moins 48 mois. Ce processus lent développe une saveur complexe et une texture délicate.
Comment conserver le jambon ibérique Joselito après l’avoir entamé ?
Pour une pièce entière, protégez la surface entamée et conservez le jambon dans un endroit frais, sec et aéré, conformément aux conseils de Joselito. Pour les sachets tranchés, respectez les consignes de réfrigération de l’emballage.
Créez des moments inoubliables avec les meilleurs jambons ibériques et charcuteries d’Espagne
De la première tranche de jambon Joselito à la dernière bouchée de chorizo, partez pour un voyage gourmand en Espagne. Découvrez toute notre sélection de charcuteries ibériques.